찬드라기리 커피 품종: 북인도의 커피 혁명

인도 커피 이야기는 보통 남부의 고즈넉한 치카마갈루루 지역에서 시작됩니다. 여전히 인도 커피 생산의 중심이지만, 오랜 역사 속에서 인도는 독특한 토양과 기후에 완벽하게 적응한 특별한 커피 품종들을 꾸준히 개발해 왔습니다. 그리고 이러한 헌신적인 노력의 결과, 스페셜티 등급까지 인정받는 혁신적인 품종이 탄생했으니, 바로 찬드라기리(Chandragiri) SLN 13 입니다.

오늘은 남인도에서 시작되어 북인도 히말라야 고지대에서도 빛을 발하고 있는 찬드라기리 품종의 놀라운 성공 스토리를 자세히 살펴보겠습니다.

품질 보고서: 인도 북부 히말라야의 히말리 하이랜드 커피

찬드라기리 품종: 인도의 혁신이 담긴 한 잔 ☕

찬드라기리 품종은 2007년, 인도 중앙 커피 연구소(CCRI)의 끈질긴 연구 끝에 탄생했습니다. 이는 단순한 신품종이 아닌, 인도의 커피 재배 환경에 최적화된 아라비카 품종으로 주목받고 있습니다.

찬드라기리는 빌라 사르치(Villa Sarchi)와 히브리도 데 티모르(Hybrido de Timor) 품종을 교배하여 21년간의 연구와 현장 실험을 거쳐 개발되었습니다. 그 결과, 다음과 같은 뛰어난 특징을 지니게 되었습니다.

• 놀라운 적응력: 다양한 고도에서도 잘 자라는 탁월한 적응성을 가졌습니다.

• 강력한 저항력: 질병과 해충에 대한 저항성이 강해 재배 안정성이 높습니다.

• 안정적인 수확량: 꾸준하고 안정적인 수확량을 자랑합니다.

뛰어난 컵 품질: 최상급의 컵 품질을 보장하며, 생산량의 25~30%가 AA등급을 받을 정도로 우수합니다.

히말라야, 찬드라기리 성공의 새 무대! 🏔️

찬드라기리 품종은 남인도를 넘어 북인도 히말라야 지역에서도 놀라운 성공을 거두고 있습니다. 특히, 칼림퐁(Kalimpong) 지역의 열정적인 생산자들이 이 품종의 잠재력을 최대한으로 끌어내고 있습니다.

실제로 칼림퐁의 히말리 하이랜드 커피 농장에서는 찬드라기리 품종이 최근 스페셜티 등급을 획득하는 쾌거를 이루었습니다. 이는 아래 세 가지 요소가 완벽하게 결합된 결과입니다.

독특한 재배 환경:

• 해발 1,200~1,500미터의 높은 고도

• 찬드라기리 성장에 최적인 온화한 기후 조건

• 커피에 풍부한 미네랄을 공급하는 광물 풍부 토양

혁신적인 재배 방법:

• 환경을 생각하는 유기농 농업 관행 철저 적용

• 커피 체리의 최적 품질을 위한 정밀한 수확 관리

• 농장 전체에 걸친 엄격한 품질 관리 시스템

같은 품종, 다른 맛! 남과 북의 찬드라기리 👃

찬드라기리 품종은 인도의 남과 북이라는 극명히 다른 환경 속에서 각기 독특한 맛과 향을 선사합니다. 같은 품종이라도 지역의 테루아가 커피에 어떤 영향을 미치는지 보여주는 흥미로운 사례이죠.

남인도 찬드라기리:

• 풍부한 바디감

• 균형 잡힌 산도

• 깊고 진한 초콜릿 노트

북인도 찬드라기리:

• 밝고 산뜻한 산도

• 화사한 꽃 향 노트

• 깔끔하고 투명한 마무리

찬드라기리, 인도 커피의 새로운 가능성을 열다! ✨

북인도 히말라야 지역에서 찬드라기리가 거둔 성공은 인도 커피 산업에 무한한 새로운 가능성을 제시하고 있습니다. 이는 이전 게시물에서 언급했듯이, 지역 커피 산업 발전의 잠재력을 입증하는 매우 고무적인 사례입니다.

찬드라기리는 인도 커피의 품질과 다양성을 전 세계에 알리는 중요한 상징이 될 것입니다. 이처럼 특별한 품종이 가진 잠재력을 통해 인도 커피는 앞으로 더욱 활발하게 글로벌 커피 시장을 선도해 나갈 것입니다!